我國是世界蔬菜生產(chǎn)和消費(fèi)的大國。上世紀(jì)80年代中期，蔬菜產(chǎn)銷體制改革以來，隨著種植業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，全國蔬菜生產(chǎn)快速發(fā)展，各區(qū)域優(yōu)勢品種不同、上市檔期交替，形成良性互補(bǔ)的區(qū)域發(fā)展格局。

      然而，隨著人們生活水平的逐漸提高，近些年，大家對于蔬菜的需求也發(fā)生了明顯的變化。而一個(gè)明顯的變化，就是老百姓對行業(yè)品質(zhì)的要求繼續(xù)提升，蔬菜次貨的生存空間逐漸減小。如今“吃放心菜”已經(jīng)成為了人們普遍關(guān)注的焦點(diǎn)。所以，對于種植蔬菜的朋友而言，好品質(zhì)的種子是首要選擇，對于收貨的朋友而言，如何把貨品分級做好則是重要的發(fā)展方向。

在中式快餐店、西式快餐店比比皆是的北京，吃個(gè)漢堡，買個(gè)蔬菜搖搖杯，對不少人說，是一種便捷的用餐方式。進(jìn)超市買兩盒半成品蔬菜，或者通過手機(jī)APP訂購送上門的鮮切菜，回家直接下鍋炒炒，也日漸成為一些上班族的日常。鮮切蔬菜在給現(xiàn)代都市人生活提供便利的同時(shí)，也在豐富著蔬菜的加工方式，成為蔬菜產(chǎn)業(yè)中的“新貴”。

      另外，為了買到優(yōu)良質(zhì)量的蔬菜，品牌蔬菜將更受消費(fèi)者青睞。傳統(tǒng)的交易方式向來是“見菜如面”，好貨差貨一目了然，然而這種形式耗費(fèi)了大量人力物力，周期長且靈活性低，近些年來，隨著品牌概念的深入普及，市場逐漸涌現(xiàn)出一批專門做品質(zhì)蔬菜的品牌，讓客戶“聞名如見面”。一些收貨商、批發(fā)商因此走上了品牌的道路，經(jīng)營效果顯著。

      當(dāng)行業(yè)達(dá)成共識，客戶的品牌意識也會(huì)被帶動(dòng)，在選購的同時(shí)會(huì)趨向于購買那些具有好口碑的品牌，如果菜商能夠提供走心的服務(wù)，品牌之路會(huì)更加順暢。

      除此以外，和以往比起來，對于蔬菜從業(yè)者來說，信息、技術(shù)將變得比經(jīng)驗(yàn)更加重要?，F(xiàn)在的時(shí)代是一個(gè)網(wǎng)絡(luò)的時(shí)代，一個(gè)信息的時(shí)代，一部手機(jī)或一臺電腦就夠了。“農(nóng)業(yè)信息”將成為蔬菜從業(yè)者的***工具。一個(gè)信息可以讓你避免很多風(fēng)險(xiǎn)，一個(gè)技術(shù)可能讓你大大提升效率，增加產(chǎn)量。

      蔬菜行業(yè)的發(fā)展區(qū)域也將在未來發(fā)生微妙的變化。這種變化主要體現(xiàn)為：一線城市飽和，二三線城市角逐開啟。以前因?yàn)樾〕鞘谢蛘?a href="/Article-detail-id-1193013.html" title="鄉(xiāng)村">鄉(xiāng)村人們具有自給自足的能力，所以蔬菜的主要消費(fèi)市場在城市，尤其是一線城市。然而隨著城鎮(zhèn)化的不斷推進(jìn)以及人們生活水平的提高，對于蔬菜品種多樣化的需求也越來越高，這種需求較直觀的體現(xiàn)就是，二三線農(nóng)批市場越開越多?，F(xiàn)在，已經(jīng)有很多批發(fā)商開始轉(zhuǎn)戰(zhàn)二三線市場了，或許那里會(huì)有更大的商機(jī)。

      可以預(yù)見，隨著蔬菜消費(fèi)市場的多元化發(fā)展，適應(yīng)不同消費(fèi)群體、不同季節(jié)、不同熟性的蔬菜新品種將不斷涌現(xiàn)。質(zhì)優(yōu)味美型蔬菜、營養(yǎng)保健型蔬菜、***型蔬菜、奇形異彩型蔬菜、綠色安全型蔬菜將會(huì)越來越多的進(jìn)入千家萬戶。

      國內(nèi)外都將加強(qiáng)蔬菜質(zhì)量認(rèn)證體系建設(shè)，無害化蔬菜將成為我國蔬菜產(chǎn)品的主體，農(nóng)戶在生產(chǎn)中避免使用高毒和劇毒農(nóng)藥的同時(shí)，應(yīng)注意防止蔬菜生產(chǎn)中出現(xiàn)的硝酸鹽污染和重金屬污染。綠色蔬菜將是未來我國蔬菜發(fā)展的方向。根據(jù)國內(nèi)外消費(fèi)習(xí)慣的發(fā)展變化，預(yù)計(jì)今后蔬菜貯藏和加工能力將大幅提高，蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈條顯著拉長，蔬菜產(chǎn)品附加值明顯增加。